ถั่งเช่าทิเบต (Cordyceps Sinensis)
เป็นเชื้อรากินแมลงชนิดหนึ่ง
พบมากในเขตที่ราบสูงทิเบต
โดยเนื้อเยื่อและสปอร์ของถั่งเช่าที่อยู่ในพื้นดินถูกกินเข้าไปโดยแมลงหลาย
ชนิด
เมื่ออุณหภูมิและความชื้นเหมาะสมเชื้อรานี้ก็จะเติบโตกินแมลงจากข้างในจน
แมลงเหล่านั้นตายลง และถั่งเช่าก็จะออกดอกเป็นเห็ดขึ้นมา
โดยที่มนุษย์นิยมเก็บเฉพาะถั่งเช่าที่เกิดจากหนอนเท่านั้น
เนื่องจากถั่งเช่าในธรรมชาติมีจำนวนจำกัดจึงมีราคาสูงมาก
จึงได้มีการนำมาเพาะในโรงเรือน แต่เนื่องจาก Sinensis
เป็นสายพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงค่อนข้างยากจึงไม่เป็นที่นิยมของเกษตรกร
จากการทดลองสกัดสารออกฤทธิ์พบว่าถั่งเช่าจากธรรมชาติมีสารออกฤทธิ์หลักน้อย
กว่าที่ได้จากการเพาะนับร้อยเท่า
ในขณะที่ถั่งเช่าที่ได้จากการเพาะเลี้ยงมีราคาถูกกว่ามากอีกด้วย
ถั่งเช่าสีทอง (Cordyceps Militaris)
เป็นเชื้อราตระกูล Cordyceps
เหมือนกัน แต่เพาะเลี้ยงได้ง่ายกว่า และมีสารออกฤทธิ์หลักเหมือนกัน
จึงเป็นที่นิยมของเกษตรกร มีการเพาะเลี้ยงฝึกอบรม
และจำหน่ายอย่างมากมายในปัจจุบัน
แต่เนื่องจากถั่งเช่าสีทองเป็นสายพันธุ์ที่พึ่งแพร่หลายได้ไม่นาน
กระทรวงสาธารณสุขบ้านเราจึงยังไม่อนุญาตให้ขึ้นทะเบียนอย.นะครับ
เรื่องอย.นี้ทางกระทรวงฯได้ให้เหตุผลว่ายังไม่มีงานวิจัยรองรับมากพอ
ไม่เหมือนกับสายพันธ์ดั้งเดิมซึ่งมาการบริโภคมาแต่โบราณ
และมีงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศมากมาย
ดังนั้นเราจะเห็นว่าถั่งเช่าสีทองที่ขายในประเทศไทยนั้นไม่มีอย.กันถึงแม้จะ
มีการบริโภคอย่างแพร่หลาย
ทางกระทรวงฯบอกกับเราว่าสามารถขายได้เพราะถือว่าเห็ดเป็นอาหารอยู่แล้ว
เหมือนเวลาเราซื้อเห็ดฟางก็ไม่มีอย.ล่ะครับ
ทางพอใจฟาร์มไม่ได้นิ่งนอนใจในเรื่องนี้
ได้มีความพยายามทำงานวิจัยขึ้นบ้างแล้ว แต่ต้องอาศัยทั้งเวลาและงบประมาณ
ซึ่งจะพยายามปลดล็อกสายพันธุ์นี้ให้ได้เร็วที่สุดครับ
การเลือกซื้อถั่งเช่าไม่ว่าจะสายพันธุ์อะไรก็ตาม
ให้ซื้อที่ได้จากการเพาะเลี้ยงครับเพราะจะมีสารออกฤทธิ์มากกว่า
และราคาถูกกว่า
ส่วนถั่งเชาสีทองที่พอใจฟาร์มจำหน่ายอยู่นี้มีสารออกกฤทธิ์หลัก Cordycepin
เกิน 5,000 มิลิกรัมต่อ ถั่งเช่า 1 กิโลกรัม
คุณภาพถั่งเช่าจริงๆแล้วควรจะวัดกันที่ตรงนี้ต่างหากครับ
ไม่ใช่ที่สายพันธุ์อะไร
พอใจ วิสุทธิ์เสรีวงศ์