ถั่งเช่ากับโรคมะเร็งและเบาหวาน

งานวิจัยเห็ดถั่งเช่า ของกรมโรคเอดส์ ร่วมกับมหาวิทยาลัยศิลปากร

https://www.youtube.com/watch?v=acAYdv6OjQM

ถั่งเช่าทิเบต กับ ถั่งเช่าสีทอง

ถั่งเช่าทิเบต (Cordyceps Sinensis) 

เป็นเชื้อรากินแมลงชนิดหนึ่ง พบมากในเขตที่ราบสูงทิเบต โดยเนื้อเยื่อและสปอร์ของถั่งเช่าที่อยู่ในพื้นดินถูกกินเข้าไปโดยแมลงหลาย ชนิด เมื่ออุณหภูมิและความชื้นเหมาะสมเชื้อรานี้ก็จะเติบโตกินแมลงจากข้างในจน แมลงเหล่านั้นตายลง และถั่งเช่าก็จะออกดอกเป็นเห็ดขึ้นมา โดยที่มนุษย์นิยมเก็บเฉพาะถั่งเช่าที่เกิดจากหนอนเท่านั้น

เนื่องจากถั่งเช่าในธรรมชาติมีจำนวนจำกัดจึงมีราคาสูงมาก จึงได้มีการนำมาเพาะในโรงเรือน แต่เนื่องจาก Sinensis เป็นสายพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงค่อนข้างยากจึงไม่เป็นที่นิยมของเกษตรกร

จากการทดลองสกัดสารออกฤทธิ์พบว่าถั่งเช่าจากธรรมชาติมีสารออกฤทธิ์หลักน้อย กว่าที่ได้จากการเพาะนับร้อยเท่า ในขณะที่ถั่งเช่าที่ได้จากการเพาะเลี้ยงมีราคาถูกกว่ามากอีกด้วย

ถั่งเช่าสีทอง (Cordyceps Militaris) 

เป็นเชื้อราตระกูล Cordyceps เหมือนกัน แต่เพาะเลี้ยงได้ง่ายกว่า และมีสารออกฤทธิ์หลักเหมือนกัน จึงเป็นที่นิยมของเกษตรกร มีการเพาะเลี้ยงฝึกอบรม และจำหน่ายอย่างมากมายในปัจจุบัน แต่เนื่องจากถั่งเช่าสีทองเป็นสายพันธุ์ที่พึ่งแพร่หลายได้ไม่นาน กระทรวงสาธารณสุขบ้านเราจึงยังไม่อนุญาตให้ขึ้นทะเบียนอย.นะครับ

เรื่องอย.นี้ทางกระทรวงฯได้ให้เหตุผลว่ายังไม่มีงานวิจัยรองรับมากพอ ไม่เหมือนกับสายพันธ์ดั้งเดิมซึ่งมาการบริโภคมาแต่โบราณ และมีงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศมากมาย ดังนั้นเราจะเห็นว่าถั่งเช่าสีทองที่ขายในประเทศไทยนั้นไม่มีอย.กันถึงแม้จะ มีการบริโภคอย่างแพร่หลาย ทางกระทรวงฯบอกกับเราว่าสามารถขายได้เพราะถือว่าเห็ดเป็นอาหารอยู่แล้ว เหมือนเวลาเราซื้อเห็ดฟางก็ไม่มีอย.ล่ะครับ
ทางพอใจฟาร์มไม่ได้นิ่งนอนใจในเรื่องนี้ ได้มีความพยายามทำงานวิจัยขึ้นบ้างแล้ว แต่ต้องอาศัยทั้งเวลาและงบประมาณ ซึ่งจะพยายามปลดล็อกสายพันธุ์นี้ให้ได้เร็วที่สุดครับ

การเลือกซื้อถั่งเช่าไม่ว่าจะสายพันธุ์อะไรก็ตาม ให้ซื้อที่ได้จากการเพาะเลี้ยงครับเพราะจะมีสารออกฤทธิ์มากกว่า และราคาถูกกว่า ส่วนถั่งเชาสีทองที่พอใจฟาร์มจำหน่ายอยู่นี้มีสารออกกฤทธิ์หลัก Cordycepin เกิน 5,000 มิลิกรัมต่อ ถั่งเช่า 1 กิโลกรัม คุณภาพถั่งเช่าจริงๆแล้วควรจะวัดกันที่ตรงนี้ต่างหากครับ ไม่ใช่ที่สายพันธุ์อะไร

พอใจ วิสุทธิ์เสรีวงศ์

ถั่งเช่ากับการออกกำลังกาย

จากประสบการณ์ส่วนตัวนะครับ

ผมพบว่าการรับประทานถั่งเช่า 1 แคปซูลก่อนออกกำลังประมาณหนึ่งชั่วโมง(ตอนท้องว่าง) ทำให้เหนื่อยช้ากว่าปกติมากครับ จากที่ผมเดินบนลู่วิ่งได้ประมาณ 20 นาที ไม่เกินครึ่งชั่วโมง สามารถเดินได้กว่าหนึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับคนที่พยายามออกกำลังกายแต่เหนื่อยง่าย ทำให้ท้อถอยตั้งแต่เริ่มแรก
อย่างไรก็ตาม ผมพบว่าการรับประทานถั่งเช่าไม่ช่วยเรื่อง Weight Training เลยครับ ยังยกได้น้ำหนักและจำนวนครั้งเท่าเดิม แต่ Cardio นี่รู้สึกชัดเจนครับ

คุณสมบัติทั่วไปของถั่งเช่า

ถั่งเช่าสีทอง Cordyceps Militaris

องค์ประกอบทางเคมีของถั่งเช่า

ถั่งเช่าอุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ โพลีแซคคาไรด์ (galactomannan), นิวคลีโอไทด์ (adenoksine, cordycepin), cordycepic acid, กรดอะมิโน และสเตอรอล (ergosterol, beta-sitosterol) นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น โปรตีน วิตามินต่างๆ ( Vit E, K, B1, B2 และ B12) และแร่ธาตุต่าง ๆ (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และซิลิเนียม) เป็นต้น

รายงานการวิจัยในคน

• กรณีศึกษาฤทธิ์กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย โดยทำการศึกษาในผู้ชาย 5 คน (อายุเฉลี่ย 35 ปี) ที่ถุงลมถูกกระตุ้นให้อักเสบด้วย lipopolysaccharide (LPS) พบว่าถั่งเช่ามีฤทธิ์ลดการสร้างสารที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น interlukin-1beta (IL-1beta), interlukin-6 (IL-6), interleukin-8 (IL-8), interleukin-10 (IL-10) และ tumor necrosis factor-alpha (TNF-alpha) ได้ จึงส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานดีขึ้น

• กรณีศึกษาฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยการให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานถั่งเช่าปริมาณ 3 กรัม/วัน พบว่าสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 95% ในขณะที่กลุ่มที่รักษาด้วยยาแผนปัจจุบันสามารถควบคุมระดับน้ำตาลได้เพียง 54%

• กรณีศึกษาฤทธิ์ต่อการฟื้นฟูระบบการทำงานของไต โดยให้ผู้ป่วยภาวะไตวายเรื้อรังรับประทานถั่งเช่าปริมาณ 3-5 กรัม/วัน พบว่าถั่งเช่าทำให้การทำงานของไตมีประสิทธิภาพดีขึ้น และพบว่าหลังจากให้ผู้ป่วยรับประทานถั่งเช่าต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน 1 เดือน สามารถช่วยลดอาการแทรกซ้อนต่าง ๆ ที่เกิดจากภาวะไตวาย ได้แก่ ลดความดันโลหิต ลดระดับโปรตีนในปัสสาวะ ลดการเกิดภาวะโลหิตจาง และช่วยเพิ่มเอนไซม์ superoxide dismutase (SOD) ซึ่งป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีรายงานว่าการให้ผู้ป่วยที่การทำงานของไตบกพร่องจากการใช้ยา gentamicin รับประทานถั่งเช่า 4.5 กรัม/วัน มีผลทำให้ระบบการทำงานของไตดีขึ้นเป็นปกติ 89 % เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมหลังจากรับประทานถั่งเช่าภายใน 6 วัน

การศึกษาวิจัยฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

เป็นการทดลองในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง พบว่าถั่งเช่ามีฤทธิ์ปรับสมดุลของร่างกาย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ต้านการอักเสบ และกระตุ้นสมรรถภาพทางเพศ เป็นต้น

Credit: คณะเภสัชศาสตร์ ม.มหิดล